فريزر IQF ذو الطبقة المميعة

لماذا تختار فريزر IQF ذو الطبقة المميعة من Lynxcool؟

يوفر مُجمد IQF ذو الطبقة المميعة حل التجميد الأفضل في فئته للأطعمة الصغيرة والحساسة. لدينا أكثر من 15 عاما من الخبرة في هذا المجال.

1. تجميد فائق السرعة

تتجمد هذه الآلة خلال 2-10 دقائق، وهو أسرع من الطرق التقليدية، مما يضمن تجميد منتجاتك بشكل مثالي والحفاظ على نضارتها المثالية. يتحكم نظامنا بدقة في سرعة تدفق الهواء لضمان تجميد كل قطعة من المنتج بالتساوي، دون تكتل أو التصاق.

2. فصل IQF مثالي

تقوم آلية الطبقة المميعة بتعليق كل قطعة من المنتج في الهواء المتوسط ​​باستخدام تدفق هواء عالي السرعة، مما يضمن اتصالًا شاملاً بزاوية 360 درجة ويضمن أن تكون كل قطعة مستقلة ولا تتكتل. يعد هذا أمرًا بالغ الأهمية بالنسبة لمنتجات مثل الجمبري أو التوت أو الخضار المقطعة التي تحتاج إلى الحفاظ على مظهرها وجودتها.

3. مناسبة لتكوينات المنتج المتعددة

سواء كنت تقوم بمعالجة الجمبري أو الخضروات أو الحبوب، فلدينا التكوين الصحيح. اختر الناقل المثقب للمنتجات متوسطة الحجم، أو الحوض الاهتزازي للأطعمة الصغيرة وخفيفة الوزن. يضمن كلا التكوينين أعلى جودة IQF.

4. تصميم صحي وسهل التنظيف

يتم تصنيع المجمدات الخاصة بنا من الفولاذ المقاوم للصدأ AISI 304/316L، مما يلبي أعلى معايير سلامة الأغذية. يشتمل تصميمنا الصحي على أحزمة نقل وأحواض قابلة للإزالة، ونظام رش CIP (التنظيف في المكان)، وأسطح ناعمة متوافقة مع معايير تصميم EHEDG لسهولة التنظيف.

5. تصميم مدمج، إنتاجية عالية

يحقق مُجمد IQF ذو الطبقة المميعة لدينا إنتاجية عالية ضمن مساحة محدودة. على سبيل المثال، يتطلب مجمد الجمبري بقدرة 1000 كجم/ساعة أقل من 10 متر مربع من المساحة الأرضية، مما يوفر مساحة أكبر من المجمدات الحلزونية أو النفقية، مما يجعله مثاليًا لمصانع معالجة المأكولات البحرية أو الخضروات ذات المساحة المحدودة.

المعلمات التقنية

ما هي مميزات هذا المنتج؟

1. تدفق الهواء المميع: يضمن فصل المنتج؛ تؤدي سرعة تدفق الهواء المحسنة والتحكم الدقيق إلى تجميد موحد ومستقر.

2. منطقة التجميد السطحي المميعة مسبقًا: تعمل على تجميد المنتجات الرطبة أو اللزجة بسرعة (مثل الجمبري والفراولة والخضروات المسلوقة)، مما يضمن تجميد السطح قبل الدخول إلى منطقة التميع لمنع الالتصاق.

3. تكوين الحزام المثقب ونفق الاهتزاز: يحدد تكوينات النقل المناسبة بناءً على خصائص المنتج المختلفة لضمان أداء IQF الأمثل.

4. التحكم الدقيق في سرعة الهواء القابل للتعديل: يجمع بين مروحة الطرد المركزي ذات الضغط العالي ونظام محرك التردد المتغير EC للتحكم الدقيق في سرعة الهواء، مما يضمن التسييل الأمثل لكل دفعة من المنتجات.

5. إدارة الذوبان عالي التردد: تتكيف مع احتياجات المنتجات عالية الرطوبة. يقوم نظام الذوبان السريع باستعادة عمليات التجميد بسرعة، مما يضمن التشغيل الفعال للمعدات.

6. التصميم الصحي: إن فريزر IQF ذو الطبقة المميعة يتوافق تمامًا مع معايير سلامة الأغذية. يتم تفكيك جميع المكونات بسهولة للتنظيف؛ لا يحتوي الهيكل الداخلي على زوايا ميتة، مما يلبي متطلبات التنظيف CIP.

التطبيقات

1. المأكولات البحرية (الروبيان، الأسماك الصغيرة، الحبار، إلخ.): تجميد الروبيان والمأكولات البحرية الصغيرة والمتوسطة الحجم بسرعة، مما يحقق الفصل والمظهر المثاليين، وتجنب مشاكل التكتل الشائعة في أنظمة التجميد السريع الأخرى.

2. الخضروات (البازلاء، الذرة، الإدامامي، إلخ.): تعالج الخضروات الصغيرة بكفاءة، مما يضمن التجميد الدقيق دون المساس بالجودة. بالنسبة للبازلاء وحبات الذرة الصغيرة، يوصى بتكوين حوض اهتزازي لمنع المنتجات من السقوط أو المرور عبر فجوات الحزام الناقل.

3. التوت (الفراولة، التوت الأزرق، التوت، إلخ.): بالنسبة للأطعمة الرطبة والحساسة مثل التوت، تعمل منطقتنا المميعة مسبقًا على تجميد السطح بسرعة، مما يمنع الالتصاق أثناء التجميد. تعمل تقنية التجميد بالطبقة المميعة لدينا على حماية هذه الأطعمة الحساسة بشكل أفضل.

4. الحبوب المطبوخة (الأرز والمعكرونة وما إلى ذلك): تعمل على تجميد الأطعمة الرطبة اللزجة بسهولة مثل الأرز المطبوخ والمعكرونة، مما يمنع التصاق السطح ويحافظ على الانفصال أثناء التجميد.

التعليمات

س: ما هو التميع، وكيف يحقق IQF أفضل من الفريزر الحزامي أو الحلزوني؟

ج: تعمل عملية التميع على تعليق كل منتج في تدفق الهواء عن طريق زيادة سرعة تدفق الهواء لأعلى فوق سرعة استقرار المنتج. يتصل الهواء البارد في الوقت نفسه بجميع أسطح المنتج (العلوي والسفلي والجوانب)، مما يزيد من نقل الحرارة إلى الحد الأقصى مقارنةً بالمجمدات ذات الحزام أو الحلزوني التي تتصل فقط بالجزء العلوي والجوانب. وهذا يزيد من سرعة التجميد ويمنع التكتل.

س: ما هي المنتجات التي يمكن تجميدها في فريزر IQF ذو الطبقة المميعة؟

ج: مناسب للأطعمة الصغيرة، الفردية، والموحدة الشكل، مثل الجمبري، والمأكولات البحرية الصغيرة، والبازلاء، وحبات الذرة، والتوت، والخضروات المقطعة، والأرز المطبوخ، والمعكرونة. غير مناسب للمنتجات الكبيرة أو الهشة أو ذات الشكل غير المتساوي.

س: كيف يتم ضبط سرعة هواء التميع للمنتجات المختلفة؟

ج: إن الحد الأدنى لمعدل التميع والسرعة النهائية لكل منتج يحدد نطاق التشغيل. يقوم Lynxcool بضبط سرعة تدفق الهواء مسبقًا استنادًا إلى خصائص المنتج ويقوم بضبطها في الوقت الفعلي عبر PLC للتكيف مع دفعات المنتجات المختلفة.

س: لماذا يقوم الفريزر ذو الطبقة المميعة بإزالة الجليد بشكل متكرر أكثر من الفريزر الحلزوني أو النفقي؟

ج: تقوم مجمدات الطبقة المميعة بمعالجة المنتجات الرطبة الصغيرة ذات المساحات السطحية الكبيرة، مما يؤدي إلى تبخر الماء بشكل كبير وتكوين الصقيع السريع على المبخر. مطلوب ذوبان كل 4-8 ساعات. يستخدم Lynxcool مبخرًا ثنائي المنطقة لتقليل تأثير الذوبان على الإنتاج.